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时间:2015-12-16 15:16来源:未知 作者:admin 点击:
后勤集团饮食服务中心简介 长春工业大学后勤处饮食服务中心(以下简称为饮食服务中心)是为师生提供餐饮服务的经济实体。几十年来随着学校的发展、成长、壮大,秉承以师生为本、服务第一、信誉至上的宗旨,积极开拓、科学管理、规范操作,创新服务,使伙食管
后勤集团饮食服务中心简介
长春工业大学后勤处饮食服务中心(以下简称为“饮食服务中心”)是为师生提供餐饮服务的经济实体。几十年来随着学校的发展、成长、壮大,秉承以“师生为本、服务第一、信誉至上”的宗旨,积极开拓、科学管理、规范操作,创新服务,使伙食管理工作始终保持良好的发展态势,社会效益和经济效益稳步提高。
一、饮食服务中心的基本架构:
中心机构设置及职责:
饮食服务中心下设综合部(含培训、采购、检查考核、综合事物等)、三个校区四个饮食部。其中:林园校区第一饮食部林园
餐厅(含教工餐厅)、林园校区第二饮食部雅园餐厅(含回民餐厅)、南湖校区饮食部(含回族餐厅、教工餐厅)、北湖校区饮食部(含回民餐厅及教工窗口);
(1)中心主任负责全中心日常行政工作;
(2)中心副主任负责配合主任做好中心的对外公关接待工作;
(3)各饮食部主任负责做好各校区饮食部的日常管理工作;
(4)综合保障部负责协助中心主任做好人事管理、原材料及低值易耗品的采购及调研、资产管理及信息系统的维护、小型维修项目及员工技能培训等工作、负责食堂、餐厅的伙食质量、价格监控、食品
卫生安全、安全生产及用工行为规范的监控检查;
四个饮食部基本为全校的师生员工提供了不同层次和身份的服务项目。
二、经营规模
食堂的总使用面积约23000㎡,就餐人数2万人左右。
三、建设 管理 服务
1.食堂标准化建设成果显著 我校饮食服务中心曾荣获省会城市2007年创建国家卫生城市“先进单位”称号;2008年、2009年、2010年连续三年获得长春市高校文明杯竞赛“文明食堂”称号;林园校区雅园餐厅在2011年高校标准化食堂达标中,获“标兵食堂”称号;林园校区林园餐厅获“达标食堂”称号,2013年南湖校区饮食部、
北湖校区饮食部获得标兵食堂称号,南湖校区2012、2013、2014、2015年连续获得“文明食堂”称号;2015年,南湖饮食部、林园校区雅园餐厅获得吉林省食品药品监督管理局颁发的“寻找笑脸就餐”活动A级标牌。
2.增加投入,改善环境 近年来,根据相关法律法规和吉林省高校食堂标准化建设要求,按照“科学规划,流程合理、安全卫生”的原则,对食堂/餐厅的基础设施进行了改造。2011年投入380多万元对林园校区雅园餐厅进行了装修和改造,2012年暑期准备对南湖校区后厨进行修缮和改造,使这部份食堂的基本条件和就餐环境得
到进一步的改善。2011年,为进一步优化食堂设备设施,提高工作效率,投入近百万为几个饮食部购置和安装了炊事设备、洗碗机、安全监控设备等。
3.食品卫生安全保障 食堂餐厅的食品卫生监控体系完善,责任层层落实。坚持以常规检查与专项检查相结合、以全面检查与自查相结合、以学校职能部门检查与政府卫生管理部门检查相结合、以监督检查与落实整改相结合等多形式、多渠道、多手段的检查监管方法,加大对食品采购、储存、加工、出售等环节的监管,确保了食品卫生安全,保障了师生身体健康。
4.技术骨干队伍
不断壮大 中心员工总数230余人,其中学校在编职工26人,合同工人204人。员工的文化素质、技术水平进一步提高,拥有中专、大专学历以上26人,党员11人。
5.激励机制完善,员工收入连年增长 饮食服务中心全面实行“同岗同酬、优劳优酬、兼顾公平”的工资分配原则,员工的收入与岗位、贡献、效益挂钩。员工工作热情提高,服务意识、成本意识和大局观念进一步增强,有力推动了食堂各项工作的开展。
6.引入监督机制,积极支持配合学生的民主管理工作 积极实践“一流后勤、一流服务、和谐食堂” 的建设思路,加强与
学生会、伙委会联系、沟通与交流,充分发挥学生会双向沟通的桥梁作用。各食堂为学生提供必要的条件,支持民主管理工作,并认真听取学生的的意见和建议,不断改善工作环境和服务。近年,学生对伙食服务满意度有所提高。
7.管理制度完善,充分发挥各项制度在日常管理工作中的作用。“食品采购制度”“卫生检查制度”“人事管理制度”“车辆使用管理制度”“大宗物资招标管理制度”“安全管理制度”等编辑完成。
8.原材料物资实行“统一采购、统一配送”的采购方式,大宗物资通过招投标遴选供货商,减少流动
环节,有效降低采购成本 发挥中心仓库的周转和储备作用,在市场食品原料价格出现较大波动时,抓住时机批量购进,为食堂节约办伙成本。
饮食服务中心在后勤处领导下,全体员工以“三个代表”为指导思想,始终坚持“三服务、两育人”的原则,全心全意地为广大师生员工服务。始终以创一流服务,建一流队伍,树一流形象,获双重效益为经营目标,以低成本运行,高品质服务,花色品种齐全, 满足不同需求为经营方针,以优质的服务,优良的作风,优美的环境,为师生员工提供安全、高效、优质美满的服务,让师生
员工满意。
我们饮食服务中心是一支团结协作的、有较好技术水平的队伍,热爱学校,热爱学生,热爱食堂,我们将坚持全心全意为广大师生员工提供优质的餐饮服务的宗旨,为做强做实继续努力,为学校的稳定和发展作出贡献。




长春工业大学后勤处饮食服务中心
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